Hast du schon einmal darüber nachgedacht, Insekten zu essen? In der EU wurde kürzlich ein weiteres Insekt als neuartiges Lebensmittel zugelassen, was die Diskussion um Insekten als nachhaltige Proteinquelle neu entfacht hat. In diesem Video teile ich meine Besorgnis über die potenziell krankmachenden Wirkungen von Insekten im menschlichen Körper und tauche tief in die Wissenschaft hinter diesen kleinen Kreaturen ein.
Von der EU-Zulassung über den hohen Proteingehalt von Insekten bis hin zu den gesundheitlichen Bedenken, die mit Chitin verbunden sind – wir decken alles ab. Besonders interessiert mich die Frage, wie unser Körper auf die Verarbeitung von Insektenprotein reagiert, insbesondere auf Chitin, das bis zu 40% des Exoskeletts einiger Insekten ausmachen kann. Wir untersuchen, was Chitinase ist, ein Enzym, das Chitin abbaut, und wie erhöhte Chitinase-Werte mit verschiedenen Autoimmunerkrankungen und Entzündungskrankheiten in Verbindung gebracht werden können.
Dabei berücksichtigen wir Studien und Publikationen aus renommierten wissenschaftlichen Zeitschriften, um ein umfassendes Bild der potenziellen Gesundheitsrisiken und -vorteile zu erhalten. Ich stelle auch kritische Fragen zur langfristigen Sicherheit des Verzehrs von Insektenprotein und was es für unsere Gesundheit und Umwelt bedeutet.
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